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음식과 사람
음식과 사람 2021.05 P.60 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업 경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock 20년 후, 30년 후에도 금리가 낮을까? 10년쯤 후엔 시중금리가 어느 정도에 형성돼 있을까? 이건 대출을 받아서 사업을 하는 모든 이들이 궁금해하는 질문이다. 결론부터 말하자면 이 질문에 대해 ..
Contents-------------------------------------------------------------------------- 26P Cover Story_외식업계 침체기… ‘소비기한 표시제’는 식재료비 절감 방안 중 하나 17 Publisher's Letter 고객이 자연스럽게 오고 싶게 만들어야 하는 시대입니다! 18 News Briefing 한국외식업중앙회 소식 ●NEWS & ISSUE●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 36 Focus 신메뉴 개발부터 판매·홍보까지 원스톱 지원 ‘한식당 국산 식재료 지원사업’ 신청하세요~ 38 Hot feature 서울시, ‘2021년 소상공인 종합지원사업’ 시행 25개 전 자치구에 ‘소상공인 종합지원플랫폼’ 운영 ..
음식과 사람 2021.04 P.62 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업 경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock 거품인가, 거품이 아닌가 요즘 재테크 시장에서 제일 뜨거운 논란거리가 되는 두 가지는 비트코인과 테슬라 주식이다. 이 둘은 공통점이 있는데, 하나는 최근 1년 사이에 가격이 많이 올랐다는 것이고 또..
음식과 사람 2021.03 P.46 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업 경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock ‘중앙은행 디지털 화폐’라는 개념 자영업을 하는 분들은 이미 느끼고 있겠지만 요즘은 현금을 쓰는 소비자들이 크게 줄었다. 이건 다른 나라보다 우리나라가 유독 심한데 실제로 우리나라는 상거래의 96%..
음식과 사람 2021.02 P.58 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업 경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock 빠른 속도로 미국 따라잡는 중국 중국이 잘살까 미국이 잘살까, 이렇게 물으면 대부분 미국이 더 잘사는 나라라고 답한다. 정답이다. 그런데 질문을 좀 바꿔서 미국의 경제 규모가 더 클까 중국의 경제 ..
음식과 사람 2021.01 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업 경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock 중앙은행의 금리 결정은 시중금리를 뒤따라간다 주식과 채권은 해와 달 같은 관계다. 해가 뜨면 달이 지고 달이 뜬 하늘엔 해가 없듯이 주식과 채권도 밤낮이 다르다. 경기가 좋으면 주식이 오르고 반대로 채권은 ..
음식과 사람 2020.12 P.52 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업 경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock 많은 경제학자들이 정신 나간 이론이라고 비판 경제 전문가들은 별 것 아닌 개념도 굉장히 어려운 용어로 포장함으로써 대중의 접근을 차단하는 경향이 있다. 그건 의도적이라기보다는 굳이 친절하고 쉽게 풀..
음식과 사람 2020.11 P.52 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업 경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock 계약갱신청구권 행사의 적기는? 지난 8월부터 도입된 계약갱신청구권은 몇 가지 민감하지만 중요한 부분을 정확히 알아둬야 한다. 그렇지 않으면 큰 손실을 입을 수도 있다. 왜냐하면 새로 도입된 제도라 ..
음식과 사람 2020.10 P.48 Marketing point_이진우의 ‘외식&경제’ 인간이 하는 거의 모든 행위는 경제와 관련이 있다. 그만큼 경제는 우리 삶과 불가분의 관계다. 장기 불황으로 허덕이는 외식업경영자 처지에선 더 나은 ‘선택’을 위한 경제 지식의 필요성이 더욱 절실할 수밖에 없다. 당장의 가게 일로 눈코 뜰 새 없더라도 잠시나마 경제와의 티타임을 가져보자. 경제를 알아야만 돈이 보인다. editor 이진우 MBC 라디오 ‘이진우의 손에 잡히는 경제’ 진행자 photo shutterstock 직관적으로 명확한 설명들을 조심하라 사람들은 직관적으로 이해할 수 있는 쉬운 설명을 좋아한다. 이를테면 태양이 지구 주위를 돈다고 설명하는 식이다. 사실과는 다른 설명이지만 그게 더 쉽게 받아들여지고..
생긴지 이제 한 일년 됐으려나... 어찌나 기대가 되던지, 술안주 최애 아이템인 부속구이. 최근엔 고양초등학교 앞에도 부속구이 집이 새로 오픈했는데, 아~ 거기도 맛있다. 불위에 양은 도시락 받침을 올려 파, 김치, 마늘을 잘게 썰어 고추장 듬뿍 뿌려 먹으면 이만한 소스가 없지.... 암튼 이 집 부속창고는 원하는 부위를 넣고 빼고를 할 수 있는 아주 아주 합리적인 주인장님의 센스를 엿볼 수 있음. 역시 식감 1등은 감투, "사장님, 애기보는 빼주세요~" 간 혹 돼지 부속구이 부위가 궁금해 검색해 보는 분들이 있는데,, 개인적으로 모르고 먹는게 나음. ㅎㅎㅎ 최근엔 덜미살이 추가 되었던데, 식감이 완전 맛있음. 뽈살과 갈매기는 뭐 늘 먹던거라 SoSo 함. 가끔 뽈살이 어느 부위냐고 묻는 지인들이 있는데..