음식과 사람

음식과 사람 2020년 4월호 음식과 사람 4월호 보기 : https://www.foodservice.or.kr/ibook.do?method=getList&gcd=G0100&cmscd=CM1044 Contents 26 Cover Story 외식업계도 ‘팬데믹’ 패닉, 위기를 기회로! 한국외식업중앙회, 코로나19 대응 전력 투구 15 Publisher's Letter 코로나19 사태 극복을 위해 사력을 다하는 중앙회 16 News Briefing 한국외식업중앙회 소식 NEWS & ISSUE 34 COVID-19 Info 써요? 말아요? 올바른 마스크 착용법 Q&A 36 Trend 친환경 넘어 ‘필환경’, 먹는 것보다 중요한 ‘찍심’ 공략… 신조어로 알아보는 2020 외식산업 트렌드와 전망 42 Hot fe..

음식과 사람 2020년 3월호 음식과 사람 3월호 보기 : http://ibook.foodservice.or.kr/Viewer/202003 Contents 28 Cover Story 외식업 공동체의 미래 밝히는 ‘대·중소기업 상생협력추진단’ 17 Publisher's Letter 회원들을 위한 든든한 버팀목으로 거듭나겠습니다! 18 News Briefing 한국외식업중앙회 소식 NEWS & ISSUE 36 Trend 재미있어야 먹는 ‘펀슈머’부터 국수 말아주는 ‘서빙 로봇’까지… 신조어로 알아보는 2020 외식산업 트렌드와 전망 42 Focus 한식진흥원, ‘한식당 국산 식재료 지원사업’ 참여자 모집 연령 제한 폐지, 식재료비부터 판매·홍보까지 원스톱 지원 44 Interior 진익준의 ‘성공을 부르는 ..

냉면전문점 답게 넓은 주차장 구비 물비면 7000원. 특이하게 고명이 계란을 부친 육전을 썰어넣어 맛이 풍부 면빨은 끊어지지 않을 정도로 탱탱함 유지 소스는 흡사 쫄면 맛으로 시원함 갈비탕은 준수한 수준~ 인삼이 들어가 건강한 맛​

[음식과사람 2019.08월호 P.69] Real Interview 대박집 숨은 비법을 찾아서 20년 정성이 빚어낸 깊은 감칠맛, ‘만화간장게장’ 조성남 대표 “비법 간장에 일주일 숙성시킨 게장이라 짜지 않아요~” 사람이 많이 모이는 광장 한가운데에 있어도 장사가 다 잘되는 건 아니다. 미각에 예민해진 사람들은 맛있는 한 끼 식사를 위해서라면 장거리 여행도 마다하지 않고, 전국 방방곡곡에 숨은 진정한 맛의 고수들은 멀리서도 이들을 불러 모은다. 주변이 온통 배나무 과수원인 경기 의정부시 고산로 일대의 ‘만화간장게장’도 그중 한 곳이다. editor 조윤서 photo 김성남 의정부 민락나들목(IC)에서 톨게이트까지의 도로는 좌우를 전혀 다른 형태의 주거 환경으로 나누는 상징성을 지녔다. 오른쪽은 고층의 아..

음식과사람 2019년 5월호 Contents-------------------------------------------------------------------------- 26P Cover Story_순풍에 돛 단 외식가족공제회, 첫 정기총회 열며 희망찬 여정 시작 15 Publisher's Letter 끊임없이 시도하겠습니다! 16 News Briefing 한국외식업중앙회 소식 ●NEWS & ISSUE●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 35 Easy Talk 식중독균 없는 안전한 식품 제공하세요! 36 Focus 제10회 국제외식산업박람회 친환경 농산물부터 가정간편식까지…생산자와 외식업체 잇는 ‘만남의 장’ 38 Hot feature 간편해지는 제로페이 결제, 수수료 ..

2019.04 음식과 사람 R&D 상가임대차법, 권리금이 보호받을 권리도 ‘임대’ 줬나? 국내 외식업체 85.5%, 매장 임차해 영업 중 임대인과 외식사업주 간 분쟁 지속적으로 늘어 한국농촌경제연구원이 실시한 2018년도 ‘외식업체 경영 실태조사1)’ 결과에 따르면 국내 외식업체의 약 85.5%는 매장을 임차해 영업 중인 것으로 나타났다. 국내 외식업체 수를 어림잡아 70만 개로 가정해2) 수치를 대입해보면 약 60만 명가량의 외식사업주들이 상가건물 임대차계약을 체결한 임차인인 것이다. 상황이 이렇다 보니 상가건물 임대차계약을 둘러싼 임대인과 외식사업주 간 분쟁 또한 지속적으로 늘고 있는 실정이다. 실제로 서울시 상가임대차분쟁조정위원회에 접수된 최근 3년간의 상담 및 조정 신청 건수를 살펴보면 상담 건수..

음식과사람 2018년 12월호 12월호 보기 : http://ibook.foodservice.or.kr/Viewer/201812 Contents-------------------------------------------------------------------------- 28P Cover Story_10大 이슈로 되짚어본 2018 대한민국 외식업계 하나 된 마음…중앙회 열정의 기록들 17 Publisher's Letter 위험과 갈등, 그리고 역지사지 18 News Briefing 한국외식업중앙회 소식 ●NEWS & ISSUE●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 36 Local Analysis 김상훈의 외식상권 포커스 네이버·페이스북 ·구글 모르면 음식점 성공은 없다! 3..

음식과 사람 2018.04 VOL.398 ISSUE.101 중앙회 제갈창균 회장, 재임 1주년 직격 인터뷰

[음식과 사람 2018.04 P. 69 Real Talk] 식품기계의 모든 것! ㈜테크인코리아 주문 제작부터 수리까지, 식품기계의 모든 것! 테크인코리아 “음식점 일손 덜어주는 식품기계, 원하시는 대로 만들어드려요” 총알 AS는 기본! 충북 청주시 흥덕구의 한적한 주택가 이면도로에 흰색 트럭 몇 대가 나란히 주차돼 있다. 언제라도 출동할 만반의 준비를 갖추고 있는 ㈜테크인코리아의 서비스 차량들이다. 각종 부품으로 빼곡한 사무실, 신제품 인큐베이터라고 할 수 있는 제품개발실, 애프터서비스(AS) 전담부서가 도로를 낀 건물 세 동에 각각 들어서 있다. 노길호 대표(54)는 빙그레, 고려아연, 한국오발 등에서 플랜트 엔지니어로 일하다 2006년 회사를 설립했다. editor 조윤서 photo 김성남 200종류..

[음식과 사람 2018.04 R&D P.54] 최저임금 인상이 국내 외식업계에 미친 영향 최저임금 인상 두 달 실태조사… 우려가 현실로! “종업원 줄이거나 메뉴 가격 올리거나” 4곳 중 1곳 가격 올렸고 80%는 ‘올릴 예정’ 올해 최저임금이 인상된 지 세 달이 지났다. 외식업 경영자들도 최소 두 번 이상 급여를 지급했을 터. 과연 어떤 일이 있었을까? 한국외식업중앙회 회원업소 300곳에 물어봤다. editor 서용희 한국외식산업연구원 수석연구원 2018년 무술년(戊戌年) 새해가 밝은 지 어느덧 네 달째에 접어들었다. 발표 이전부터 각계각층의 이해가 첨예하게 엇갈리며 ‘기대’와 ‘우려’, ‘환호’와 ‘탄식’을 동시에 자아냈던 ‘최저임금 16.4% 인상’이 올해 1월 1일을 기점으로 산업 현장 곳곳에 본격..