음식과 사람 2020.4월호

 

음식과 사람 2020년 4월호

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음식과 사람 4월호 메인 표지

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Contents

26 Cover Story 외식업계도 ‘팬데믹’ 패닉, 위기를 기회로! 한국외식업중앙회,  코로나19 대응 전력 투구

15 Publisher's Letter 코로나19 사태 극복을 위해 사력을 다하는 중앙회

16 News Briefing   한국외식업중앙회 소식

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NEWS & ISSUE  

34 COVID-19 Info 써요? 말아요? 올바른 마스크 착용법 Q&A

36 Trend 친환경 넘어 ‘필환경’, 먹는 것보다 중요한 ‘찍심’ 공략… 신조어로 알아보는 2020 외식산업 트렌드와 전망

42 Hot feature 창업 위험도부터 투자수익률까지 알려주는  ‘서울시 우리마을가게 상권 분석 서비스’

44 R&D 코로나19가 외식업계에 쏘아올린 직격탄 음식점 10곳 중 9곳 ‘고객 감소’, 평균 감소율 59.2%

48 Interior 진익준의 ‘성공을 부르는 음식점 인테리어’ 코로나19 이후, 음식점은 무엇에 집중할 것인가?

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MANAGEMENT & MONEY  

52 Discovery 윤덕노의 ‘음식 인문학’ ⑰ 역병을 물리치는 음식들

56 Law Info 음식 배달 시 일어날 수 있는 사고에서의 법률관계

57 Tax Info 동업자의 세금 절세

62 Marketing point 이진우의 ‘외식&경제’ 국제 유가 폭락… 21세기 유가 전쟁의 원인과 전망

66 K-FIRI Foodservice Industry Statistics  2020년 4월 외식산업 통계

68 Real Interview 남한에 뿌리 내린 모란봉평양냉면 바로 그 맛,  ‘숯골냉면’ 김현태 대표

73 Recipe 명가 내림음식 ⑰ 평안남도 평양 오정선 선생 댁 구기자토마토식초, 알된장, 평양떡, 평양만둣국

76 Cooperation 진입장벽 없는 신선하고 저렴한 횟집 브랜드  ‘어사출또’ 이후창 대표

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FAMILY PERFORMANCE FOOD & CULTURE  

79 Food Essay 북녘 땅의 인조고기, 콩깻묵초밥

80 Volunteer 매년 가정의 달 경로잔치 열어 지역민에게 보답하는  ‘더늘봄’ 정명동 대표

83 Easy Talk 봄나물로 면역력 키우세요~

84 Health Info 건조한 기후, 미세먼지에 발생하기 쉬운 ‘급성인두염’

86 Food & Story 봄철 입맛 돋우고… 춘곤증 쫓는 미나리

88 Local Lounge & Campaign 중앙회 전국 지회  ·  지부 뉴스

95 Uncut News ‘코로나19 팬데믹’, 연대와 배려로 극복합시다!

96 Quiz <음식과 사람> 독자와 함께하는 퀴즈

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