음식과 사람 11월호 발행

<음식과 사람> 2017. 11월호

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Contents--------------------------------------------------------------------------

28P Cover Story_ 청탁금지법 시행 1년, 외식업계 현주소
17 Publisher's Letter 미래는 마음먹기에 달려 있습니다!
18 News Briefing 한국외식업중앙회 소식

●NEWS & ISSUE●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

40 People 한국외식업중앙회 고기섭 양평군지부장
43 Law Info 법적 분쟁의 승패를 좌우하는 ‘증거’ 어떻게 확보할까요?
44 Consulting 경남 합천 ‘금관식당’+ 불황 극복 틈새 메뉴 27 차돌박이
48 Zoom-in HELP! 음식점 불황 탈출 돕는 기타 지원사업 현주소는?
54 Festival 축제로 물든 11월, 가을 마실 떠나요

●MANAGEMENT & MONEY●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

62 Benchmarking Tour 벤치마킹 투어 21 베껴라, 제대로 베껴라
65 Food Essay 아름답다, 시골 식당의 작은 푯말
66 K-FIRI Foodservice Industry Statistics 11월 외식산업 통계
68 Volunteer 20년 지역사회 섬겨온 아름다운 나눔 가게‘양자강’ 김민기 대표
71 Uncut News‘촌철살인’ 음식 속담의 미학
72 Real Interview 끊임없는 변화로 차별화에 성공한‘복어세상’ 김영만· 김영삼 대표

●FAMILY PERFORMANCE/ FOOD & CULTURE●●●●●●●●●●●●●●●●●●

77 Easy Talk 욜로족, 카공족을 단골로 만들려면?
78 Local Lounge & Campaign 중앙회 전국 지회 · 지부 소식
83 Friends Lounge 협력기관 · 단체 소식
84 Health Info 찬 바람 불면 우울해지고 만사가 귀찮다? ‘계절성 우울증’
86 Food & Story 향긋하고 쌉싸래한 ‘더덕’
88 Food & Ingredient 한국인의 소울 푸드 ‘돼지고기’
95 Quiz <음식과 사람> 독자와 함께하는 퀴즈
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