음식과 사람

최근 외식업은 경기침체 · 김영란법 시행 · 공공요금 인상 · 임차료 및 최저임금 등의 연이은 인상으로, 사상 최악의 환경에 놓여 있습니다. 그러나 정부는 자영업 현실에 맞는 임금체계를 살피기보다, 주휴수당을 최저임금에 포함(18.12.31)시켜 자영업주의 어려움을 더욱 가중시키고 있습니다. 현실에 맞지 않는 주휴수당 폐지는 무엇보다 시급합니다. 이에 아래 링크된 국민청원을 통해 외식공동체의 하나된 힘과 자영업 생존권 사수를 위한 「 ‘주휴수당 폐지’를 위한 20만 자영업주 서명」에 적극 동참해 주시길 간곡히 부탁드립니다. 국민청원 : https://www1.president.go.kr/petitions/479516?page=1

[음식과 사람 2018.04 R&D P.54] 최저임금 인상이 국내 외식업계에 미친 영향 최저임금 인상 두 달 실태조사… 우려가 현실로! “종업원 줄이거나 메뉴 가격 올리거나” 4곳 중 1곳 가격 올렸고 80%는 ‘올릴 예정’ 올해 최저임금이 인상된 지 세 달이 지났다. 외식업 경영자들도 최소 두 번 이상 급여를 지급했을 터. 과연 어떤 일이 있었을까? 한국외식업중앙회 회원업소 300곳에 물어봤다. editor 서용희 한국외식산업연구원 수석연구원 2018년 무술년(戊戌年) 새해가 밝은 지 어느덧 네 달째에 접어들었다. 발표 이전부터 각계각층의 이해가 첨예하게 엇갈리며 ‘기대’와 ‘우려’, ‘환호’와 ‘탄식’을 동시에 자아냈던 ‘최저임금 16.4% 인상’이 올해 1월 1일을 기점으로 산업 현장 곳곳에 본격..

음식과사람 2017년 8월호 8월호 음식과 사람 [8월호 음식과 사람 발행] 2017. 8월호 발행~ 이번 8월호도 풍성한 볼거리로 독자여러분을 찾아왔습니다. 어떤 이야기로 7월을 맞이했을지, 매거진 보러~고고고!!! *8월호 만나기 : http://www.kfoodtimes.com/ Contents-------------------------------------------------------------------------- 26P Cover Story_ 내년 최저임금 16.4% 인상! 골목식당은 어쩌라고? 15 Publisher's Letter 협력을 통해 최선을 추구하자 16 News Briefing 한국외식업중앙회 소식 ●NEWS & ISSUE●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●..

최저임금 인상, 국민 55%가 “적정하다” 영세중소상공인 최저임금 지원 대책과 관련해 2017년 07월 21일 (금) 14:13:05 김승일 기자 portoce@naver.com 여론조사 전문기관 한국갤럽은 7월 21일 “지난 7월 18일~20일 전국 만19세 이상 남녀 1012명을 대상으로 발표한 여론조사 결과(표본오차 95% 신뢰수준에 ±3.1%포인트, 응답률 17%), 이번에 결정된 최저임금에 대해 응답자의 55%가 ‘적정하다’고 평가했고, 23%는 ‘높다’, 16%는 ‘낮다’고 답변했다. 의견 유보는 6%로 나타났다”고 밝혔다. 앞서 최저임금위원회는 지난 7월 15일 2018년 최저임금을 올해 시간당 6470원에서 1060원 오른 7530원으로 결정했다. 2018년 최저임금 결정에 따른 유불리를 ..

최저임금 1만원, 외식업 종사자 27만 명 실직...역효과 외식업 영업이익, 종업원 1인당 인건비보다도 적어 한국외식업중앙회(중앙회장 제갈창균) 산하 한국외식산업연구원(원장 장수청·이하 한외연)이 최저임금 1만원 적용 시 외식업계가 맞게 될 변화를 추정해본 결과, 인건비 부담이 대폭 가중되어 2년 후 점주의 수입이 직원의 급여보다도 적어질 것이라는 전망을 7월 10일 내놨다. 또한 외식업계가 현재의 인건비 비율을 유지한다고 가정할 경우, 2020년까지 현재 외식업 종사자의 13%가 일자리를 잃는 상황을 맞이할 것으로 나타났다. 한외연은 조사를 위해 정부가 밝힌 최저임금 인상안과 같이 2020년까지 매년 평균 15.7%가 오를 것으로 가정하고, 2006~2014년에 고시된 최저임금을 토대로 산출한 ‘최저임..