음식과 사람

음식과사람 2018년 1월호 [1월호 음식과 사람 발행] 2018. 1월호 발행~ 이번 1월호도 풍성한 볼거리로 독자여러분을 찾아왔습니다. 어떤 이야기로 꾸며졌을지, 매거진 보러~고고고!!! Contents-------------------------------------------------------------------------- 37P Cover Story_ 웰컴 2018 ‘황금 개띠’ 해 2018 매출 상승 키워드‘왝더독’에 주목하라 17 Publisher's Letter 무술년 ‘황금 개띠’의 해, 희망을 노래하자! 18 News Briefing 한국외식업중앙회 소식 ●NEWS & ISSUE●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●● 28 One Point Lesson 대..

최저임금 인상, 국민 55%가 “적정하다” 영세중소상공인 최저임금 지원 대책과 관련해 2017년 07월 21일 (금) 14:13:05 김승일 기자 portoce@naver.com 여론조사 전문기관 한국갤럽은 7월 21일 “지난 7월 18일~20일 전국 만19세 이상 남녀 1012명을 대상으로 발표한 여론조사 결과(표본오차 95% 신뢰수준에 ±3.1%포인트, 응답률 17%), 이번에 결정된 최저임금에 대해 응답자의 55%가 ‘적정하다’고 평가했고, 23%는 ‘높다’, 16%는 ‘낮다’고 답변했다. 의견 유보는 6%로 나타났다”고 밝혔다. 앞서 최저임금위원회는 지난 7월 15일 2018년 최저임금을 올해 시간당 6470원에서 1060원 오른 7530원으로 결정했다. 2018년 최저임금 결정에 따른 유불리를 ..

인터넷과 IT가 만들어가는 또 다른 외식 세상 [음식과 사람 2016-2월호 World Trend] 유럽 외식시장을 놀라게 한 캥거루 한 마리 '딜리버루' 지금 영국을 중심으로 유럽의 외식시장은 캥거루 한 마리가 단연 화제다. ‘딜리버루(Deliveroo)’라는 이름의 ‘음식 배달’ 전문 회사인데, 외식산업에 새롭게 등장한 이 회사의 성장세가 일취월장 놀랍기 그지없다. 런던에서 시작해 현재 파죽지세로 유럽에 진출하고 있다. 테크놀로지를 장착하고 외식시장에 등장한 ‘음식 배달 대행업’ 성공한 기업들은 대부분 몇 가지 공통점을 가지고 있다. 그중 하나가 그 기업을 일군 창업자의 모험적이고 창의적인 실험정신이다. ‘딜리버루’ 또한 예외가 아니다. 창업자 윌리엄 슈는 많은 사람들이 선망하는 직종인 금융인 출신이..

김영란법 시행 6개월, 외식경기 악화 고착화 우려 매법시행 2개월 시점보다 매출감소 더 커져, 일식당 절반 폐업 고려 한국외식산업연구원 (원장: 장수청)이 ‘부정청탁 및 금품등 수수의 금지에 관한 법률 (이하 김영란법)’ 시행 6개월을 맞이해 전국 404개 업체를 대상으로 실시한 ‘김영란법 시행 6개월 국내 외식업 매출 영향조사’에 따르면, 외식업 운영자의 73.8%는 3월말 현재 김영란법으로 인해 매출이 감소하였다고 응답하였으며, 이들 업체들의 평균 매출은 법 시행 전과 비교해 37% 가량 감소한 것으로 나타났다. 이를 외식시장 전체로 환산할 경우 27.3%의 매출 감소를 가져온 것으로 볼 수 있다. 김영란법 시행 후 2개월 시점인 지난해 11월 말에는 법 시행 이전과 비교해 매출감소 업체는 63.5%..

[음식과 사람 발행 부수] 음식과 사람은 한국 ABC협회 인증 매체로 전국 35만부가 발행된다. 여기서 ABC인증이란 ABC(신문ㆍ잡지 ㆍ 웹사이트 등 매체량 공사기구)의 약자로 신문, 잡지, 뉴미디어 등 매체사에서 자발적으로 제출한 부수 및 수용자 크기를 표준화된 기준위에서 객관적인 방법으로 실사, 확인하여 이를 공개하는 것이다. CI는 대략 이렇다. 잡지의 부수 인증이 중요한 이유는 몇부가 발행되고 얼마만큼의 수용자에게 도달하는지 근거가 되어주기 때문이다. 특히 지역이나 도달 범위가 클 수록 광고수입도 영향을 받는다. 때문에 부수에 대한 정확한 데이터는 광고주에게도 합리적인 자료로서 활용가치가 높고 필수적이다. 잡지와 전문지 부수에 대한 2016년 공사결과를 보면 국내에 발행하는 잡지 중 10만부가 ..