음식과사람 2017년 6월호

6월호 음식과 사람

 

[6월호 음식과 사람 발행]

Contents--------------------------------------------------------------------------

39P Cover Story_ 중앙회, 제26대 제갈창균 회장 선출
15 Publisher's Letter 변화는 준비된 자에게 가슴 뛰는 기회입니다
16 News Briefing 한국외식업중앙회 소식

●NEWS & ISSUE●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

26 Focus 19대 대통령 문재인 정부 출범! 외식업 소상공인들 어깨 펴게 될까
28 Zoom-in 음식점 위생교육 뭣이 중헌디?
33 Law Info 영업비밀 보호를 위해 직원의 전직을 금지할 수 있나요?
34 Check Up 7월 7일까지 재난배상책임보험에 꼭 가입하세요!
38 Uncut News 비빔밥 같은 세상, 화해와 버무림의 미학을 펼쳐라
48 Tax Info 매출 10억 원 이상 음식점 대상으로 하는 ‘성실신고확인제’

●MANAGEMENT & MONEY●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●●

50 Info‘하루 만에 끝내는 외식업 실무’ 강좌 “음식점 운영도 아는 만큼 보여요”
52 Consulting 서울 서초동 ‘미미식당’ +불황 극복 틈새 메뉴 추억의 경양식
56 Labor Info 해고예고수당이 뭔가요?
57 Friends Lounge 협력기관 · 단체 소식
62 Volunteer 어르신들에게 따뜻한 한 끼 봉양하는‘시래불고기 화풍정’ 백영자·이은길 모자
65 Easy Talk ‘불(不)건강음식점’ 안 되려면?
66 Benchmarking Tour 벤치마킹 투어 ⓰ 의심하고 또 의심하라
69 Food Essay 소라비빔밥과 종합소득세
70 K-FIRI Foodservice Industry Statistics 6월 외식산업통계

●FAMILY PERFORMANCE/ FOOD & CULTURE●●●●●●●●●●●●●●●●●●

72 Real Interview 서울 방학동 명품 갈빗집‘삼성숯불갈비’ 김우석·박선영 대표
76 R&D 대한민국 음식점들, 대출금 갚으려고 또 대출받는다
81 +PLUS “여드름과 변비 치료제는 절대 우유와 먹지 마세요!”
82 Local Lounge & Campaign 전국 지회 · 지부 소식
86 Food & Story 벗길수록 놀라운 효능… 식재료계의 팔방미인 ‘양파’
88 Food & Ingredient 쫄깃쫄깃 탱글탱글 자꾸 손이 가는 ‘곤약· 한천’
94 Health Info 몸이 계속 무겁고 피곤하다면… 만성피로증후군
96 Quiz <음식과 사람> 독자와 함께하는 퀴즈