음식과 사람

인터넷과 IT가 만들어가는 또 다른 외식 세상 [음식과 사람 2016-2월호 World Trend] 유럽 외식시장을 놀라게 한 캥거루 한 마리 '딜리버루' 지금 영국을 중심으로 유럽의 외식시장은 캥거루 한 마리가 단연 화제다. ‘딜리버루(Deliveroo)’라는 이름의 ‘음식 배달’ 전문 회사인데, 외식산업에 새롭게 등장한 이 회사의 성장세가 일취월장 놀랍기 그지없다. 런던에서 시작해 현재 파죽지세로 유럽에 진출하고 있다. 테크놀로지를 장착하고 외식시장에 등장한 ‘음식 배달 대행업’ 성공한 기업들은 대부분 몇 가지 공통점을 가지고 있다. 그중 하나가 그 기업을 일군 창업자의 모험적이고 창의적인 실험정신이다. ‘딜리버루’ 또한 예외가 아니다. 창업자 윌리엄 슈는 많은 사람들이 선망하는 직종인 금융인 출신이..

World Trend ▲ 이미지 = pixabay 인간의 두뇌는 진화한다. 따라서 문명은 절대 퇴보하지 않고 전진만 할 뿐이다. 특히 문명의 진보에는 과학의 발달이 결정적인 역할을 했다는 것을 인류 역사가 증명하고 있다. 테크놀로지(기술)를 장착하고 외식시장에 홀연히 나타나 전혀 새로운 방식으로 외식시장의 판도를 바꾸고 있는 신생 기업들이 지금 유럽에서는 단연 화제다. 음식과 관련된 문화와 사회현상을 조사 · 연구하는 전문가 입장에서 볼 때 ‘반갑기도 한 뉴스(Good News)인 동시에 걱정과 염려가 되는 소식(Bad News)’이기도 하다. 굿 뉴스는 피와 살이 되겠지만, 나쁜 뉴스에는 미리 그에 대해 진단을 하고 처방을 내려 내 몸이 나빠지지 않게 예방해야 할 것이다. 앞으로 3회에 걸쳐 지금 영국..