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음식과 사람

30년 전통 동네 중국집이 로컬푸드 활용한 중화요리 명가로 재탄생, ‘금문도’ 강현 대표

[음식과 사람 2022.10 P.64] Real Interview_대박집 숨은 비법을 찾아서 유동인구가 많은 여객터미널 내에 위치한 식당이라면 무조건 매출 신장을 기대해도 좋을까? 강화여객자동차터미널 2층에 위치한 중국집 ‘금문도’의 경우는 위치보다는 특별한 레시피로 성공한 케이스다. 초창기 일매출 짜장면 네 그릇에서 예약하지 않으면 못 먹는 강화도 핫플레이스로 급성장하기까지 금문도의 빠른 성공 비결은 무엇이었는지 들어봤다. editor 조윤서 photo 김성남 “강화도 특산물로 이색 비주얼의 중화요리 만들었더니 예약하지 않으면 못 먹는 중국집 됐습니다~” 대박집 비결 1 30년 경력 조리기능장이 개발한 독보적 비주얼의 신(新)중화요리 인천광역시 강화군 강화여객자동차터미널 2층엔 아주 특별한 중화요리집이..
음식과 사람/대박집 2022. 10. 6. 15:52
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